試登山嶽高，方見草木微。
這句話用在品味上面恰如其分。在年少輕狂時我們都曾經瘋狂追逐各式潮牌、流行商品，別人有的我一定要有，去追逐大家所讚賞的目光，但是被社會摧殘了一段時間之後、皺紋漸深（咳～）的時候才會逐漸發現原來普世價值並不適用于每一個人。適合自己的才是最好的，品味沒有所謂的好壞，品味是如何建立起自己的觀點跟喜好。就像是初學者往往只嚮往登名岳，或是只想拍出華麗的照片，而不了解登山的困難、美妙之處與適合自己的旅程。
人到了一定的成就就要開始追逐品味，因為品味是自我的展現
登山，除了是為了健康，更是將自己重新歸零，開啟一段新的旅程。走在森林用身體體驗芬多精所帶來通體舒暢的感覺，用雙眼收盡山巒四季不同的景色，在在是照片無法帶來的感動。此外與山友們的互相扶持、鼓勵與分工合作都是文字所無法提及的成長。背著沈重的登山背包，感覺雙腿帶來的酸痛，這些痛苦在每一個轉彎，每一個山頭過後，都化為一個全新的驚喜；每一個規劃，每一個迷路，都是對於自我的挑戰。這些體驗與選擇都是自我的成長，都是一場冒險。
而登山就跟品味一樣，需要經歷許多才能成長。
今天我們要介紹的，是同樣需要些許經驗才比較適合體驗的進階酒款：木質調性的咖啡酒。
木質調性的咖啡酒
這款酒的主基調以苦的咖啡為主，深焙的咖啡當作基底，提供濃厚飽滿的香氣與苦味，之後再添加ALCHEMA香料包調和出木質調性的香味，打造多層次的嗅覺體驗，最後再添加橙汁與橙皮以提升咖啡的層次，展現淺焙咖啡的酸度，平衡咖啡的厚重感。
這款咖啡酒酒精約7%，糖度約17.9 Brix，製作方法稍顯繁複，卻也體現此款酒的層次感。如果您使用ALCHEMA來釀製的話，您需要先將內瓶器具洗乾淨、連上主機，再進行紫外線殺菌，並將美式咖啡、黑麥汁、ALCHEMA香料包、柳橙皮與柳橙汁、砂糖與Premier Rouge酵母(可以有效提升汽泡感喔！)倒入瓶中，置於17~27。C的室溫中，再等待約8天。
在發酵完成之後，只要將酒放置2~5天低溫沈降酵母，便可以端上桌跟親朋好友們分享這支酒了！非常適合跟知心同好享用，一起體驗您的絕佳品味。
這款咖啡酒入口除了可以感受到豐富濃厚的咖啡香，飽滿溫和的甜味會首先呈現在味蕾上，接著是醇厚的木質咖啡香與酒體，還有深焙咖啡帶來的苦味，之後尾韻可以感受到橙皮與橙汁所帶來淡淡的清新滋味，並刺激唾液的分泌，打造回味無窮的美妙平衡。多層次口感的衝擊將帶你踏上一段味蕾的旅程，適合登山玩家來體驗，在準備製作的過程就像是在攀登險峻的山道，路途充滿許多挑戰，而這些挑戰在釀製完成後將會幻化成美妙的景色，讓你體驗到咖啡酒視覺、嗅覺與味覺的多重享受。要怎麼收獲，先那麼栽，沒有挑戰的成功不是成功，想要體驗如登山玩家班的品味嗎？趕快跟著ALCHEMA體驗咖啡酒！
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