說到草莓，立刻躍入我們腦海中的就是鮮採草莓加煉乳、香濃的草莓果醬、或是美味可口的草莓生乳捲和草莓大福。酸酸甜甜的滋味，無論是單吃或是做成甜點，都是絕世美味。
如果將草莓拿來釀酒，是不是也能釀出這樣甜美且多變的風味呢？
馬上就要到來的冬季是草莓的產季，在這之前，就讓我們準備好草莓酒譜，釀出一個香甜的冬天！
（草莓有什麼特色和好處，還可以怎麼吃？請參考這篇）
清新香甜的草莓酒，其實可以有許多不同的面貌！
酒譜 | 草莓酒 | 西洋梨草莓酒 | 鳳梨草莓酒 | 覆盆子草莓酒 |
甜度 | ☆☆☆ | ☆☆☆ | ☆☆☆☆ | ☆☆☆ |
酸度 | ☆☆☆ | ☆ | ☆☆ | ☆☆☆ |
酒精濃度 | 約 7% | 約 8% | 約 7% | 約 8% |
口感 | 香甜順口，號稱有酒感的液態草莓 | 微甜清爽，擁有前味酸，餘韻甜的二重水果香 | 偏向輕柔的口感，酒體較薄，帶有鳳梨清香 | 酒體較濃稠，覆盆子混合草莓的香氣 |
建議搭配 | 推薦用成熟的草莓釀酒，香氣較濃郁且可品嘗入口即化的果粒。 如果使用龍眼蜜入酒，會加上一抹龍眼香，建議單喝品嘗雙重奏的口感 | 風味偏向清爽的這款酒，建議以冷飲不加冰的方式品味，由草莓的酸味活化味蕾，再慢慢品嘗西洋梨帶來的甘甜和香氣。無負擔的酒感也適合搭配海鮮料理，如烤魚或是炒海鮮，帶出海產的鮮味 | 冬季盛產的草莓加上熱帶水果的鳳梨，兩種截然不同的季節在酒杯裡交錯。略帶活潑的酒感加上生動的水果味很適合解渴，帶來酸酸甜甜的味覺平衡。適合加冰塊暢飲。 | 外表呈現美麗的玫瑰色，香味細緻，很適合作為派對酒飲用。搭配歐風甜點如起士蛋糕、馬卡龍等都很適合。也可加入萊姆酒做成調酒，享受多變風味 |
平常習慣作為甜點的草莓，入酒之後的風味也毫不遜色。酸甜清爽的口感，無論怎麼搭配都很美味。
現在你不必再望莓（註：正確的寫法是梅哦！）止渴，快快準備草莓、選好酒譜，讓我們一起來用 ALCHEMA 聰明釀酒吧！
好想知道酒釀好了沒！如何讀懂 ALCHEMA 的心？
在開始釀酒之前，讓我們先來一窺有關 ALCHEMA 的小秘密。
作為一台智慧釀酒機，當然要能夠以簡單易懂的方式傳達狀態。除了 ALCHEMA app，做為另一個向外界溝通的窗口就是在機器頭部的環狀燈。
環狀燈看似簡單，其實隱藏了好多秘密訊息。
在彷彿密碼的各種燈號中，ALCHEMA 機器到底想要告訴你什麼訊息呢？快把這張表記下來，解讀 ALCHEMA 密碼再也難不倒你！
環狀燈顯示 | 訊息 |
白色歡迎燈由左至右閃爍一圈 | 正常開機 |
白色燈輕巧明滅 | 釀造中，漸漸由白轉黃 |
白色燈全亮 | 遭到輕觸後放開 |
藍色燈全亮 | 成功連接藍芽 |
黃色燈全亮 | 釀造完成 |
紅色燈閃爍 | 警示訊息 |
綠色燈由左至右閃爍一圈 | 韌體更新、主機初始化 |
在釀造時，ALCHEMA 機器的環狀燈也會持續亮燈。
當我們看到環狀燈顯示為白色並且閃爍時，就代表酒正在釀造中，請再耐心的稍等。
當我們看到環狀燈顯示為黃色時，就代表酒已經釀造完成囉！乾杯！
水果、果汁大不同！客製化釀酒的小密技
在開始釀酒之前，其實有好多可以微調口味的小撇步！
用不同型態的水果釀酒，例如新鮮水果、冷凍水果、果汁等，都可以在釀造完成後帶來不同的風味。
不妨試試看多嘗試幾種方法，找到自己最喜歡的口感吧。
那麼，接下來就讓我們一起看看要怎麼使用 ALCHEMA 來釀酒！
1. 器具準備
將 ALCHEMA 機器洗淨，機身擦乾，並使用手機 app 連線進行紫外光消毒。ALCHEMA 採用的是醫療級紫外光燈，帶給你的釀酒安心的清潔品質。
2. 食材準備
利用消毒時間（約 5 分鐘）備妥食材和砂糖或蜂蜜。清洗水果和切塊，把時間做最大化利用。如果是使用果汁，這邊的步驟就可以悠閒一下。
3. 加入食材
確認 ALCHEMA 機器與手機 app 處於連線狀態，在加入食材前 app 上顯示的重量應該為零。依照酒譜指示依序加入食材：水果 → 糖品 → 酵母粉 → 飲用水加至釀酒瓶的 “MAX” 線處。將食材攪拌均勻。
4. 等待熟成
將釀酒機靜置幾天，注意釀造時避免陽光直射。在釀造中途如果對釀造進度很在意，也可以打開 ALCHEMA 釀酒機「側邊」的弧形蓋，從透明的釀酒瓶身觀察水果酒在瓶內發酵的情況！
5. 收成
釀造完成後 ALCHEMA 的 app 會自動推播通知，提醒你酒釀好囉！將釀酒瓶放進冰箱中讓酵母沉澱，當酵母沉澱之後小心的將酒倒出，接下來就準備乾杯吧！
（在準備草莓的過程中還有很多方法，可以幫助我們釀出自己喜歡的口味！請參考這篇）
清新甘甜的草莓酒，還有哪些多變的面貌呢？
今天就試著釀一壺草莓酒，秀出專屬自己的特調風味吧！
