『我很愛這支酒，但是我這個人不太吃甜，這就是甜了這麼一點』
『我很喜歡這支酒的風味，但是這酒精濃度有點高啊！』
『很久以前朋友自己釀了一壺酒來，那真是太好喝了，可惜就只有那麼一壺』
有沒有遇過上面這種情況，很喜歡一支酒表現的風格，但是怎麼樣就是差了那麼一點點。不是太甜就是酒精濃度太高，真的遇到喜歡的那支酒了，卻再也無法重現那樣的滋味。
沒有嗎？等等，先別走。我們再看看下面的例子。
『沒關係我不太能喝太烈的酒，我喝果汁就好』
『其實我蠻喜歡有水果氣息跟氣泡感的酒，但是又不想喝那種味道很化學的』
有沒有遇過上面這種情況，聚餐配酒總是只有幾種選項，威士忌高粱太烈，啤酒氣泡太多肚子很脹，紅白酒不懂，一不小心就被雷到。想要跟著大家一起小微醺，可是最後只能點一杯柳橙汁。
也沒有遇過這些情況嗎？那謝謝您的收看，接下來就不浪費您的時間了。
不不不別走啊，小的只是開個玩笑，不如您再往下瞧瞧？
只要我們把握住幾個簡單的要素，其實找到自己喜歡的口味並不難。
1.味覺
我們人味蕾可以辨別出來的味道就是酸甜苦鹹鮮。而在酒裡我們最明顯就能感受到的就是酸跟甜兩種味道。
2.嗅覺
大多數我們所熟悉的味道，其實多半是嗅覺的功勞。蘋果的香氣，鳳梨的芬芳，這些都是透過嗅覺才被感受到的。這些細小的氣味分子，在你咀嚼吞嚥的時候，帶到了喉嚨後方的嗅覺受器。總之，其實是你聞到的，而不是舌頭感受到的。
3.觸覺
我們的口腔內部也是有感覺的，又叫口感（廢話）。當酒類有氣泡的時候，我們會感受到氣泡的刺激。當酒的締合程度很高的時候（通常酒越成年這種程度會越高），我們會感受到很『順』的口感。
從以上三個簡單的要素，我們可以去分析一下自己喜歡怎樣的酒，或是在什麼情況下想喝由怎樣的要素所組合起來的酒。你或許很喜歡蘋果的味道，喜歡甜甜的滋味還有微微的氣泡感，那你就可以去找蘋果氣泡酒來喝。
什麼？你說就是找不到所以才會在旁邊點柳橙汁？
那....你有沒有考慮自己做一瓶試試看呢？
如果你會自己下廚做飯來滿足自己的口味
那現在，你應該自己釀酒的。
用ALCHEMA釀酒比你想像的還要容易。
透過自己釀酒，你不只可以一次解決最開頭提到的五個狀況。
你還可以用中間提到的架構，味覺、嗅覺、觸覺
自己組合出屬於你自己最喜歡的風味！
酒太甜不喜歡？
ALCHEMA的APP能夠計算出酒內糖分的含量，讓你客製你要的甜度！
酒太烈不喜歡？
ALCHEMA的APP能夠計算出酒內酒精的含量，讓你客製你要的酒精濃度！
酒很喜歡但是再見很難？
ALCHEMA的APP能夠紀錄你釀造的材料，讓你可以重現你要的風味！
想要有更多酒的選擇？
ALCHEMA能夠把任何有糖份的東西釀成酒！
不想要化學的感覺？
ALCHEMA食材都你自己放的你就不要放化學就好拉！
想要有蘋果的味道，甜甜的滋味還有微微的氣泡感？
想要有鳳梨的香氣，不要太甜，酒精感要厚重？
這些ALCHEMA都能做到！
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